Las mejores cenas y fiestas de Año Nuevo estarán en el Casino de Viña del Mar

Diversas opciones ofrecerá el Casino de la Ciudad Jardín para celebrar como corresponde el Año Nuevo 2015. En esta oportunidad, luego de una exquisita cena, todos podrán ir a bailar a una espectacular fiesta que se efectuará en Ovo Discoteque, con bar abierto.

Para comenzar a disfrutar, el Casino de Viña del Mar dispondrá de varias alternativas gastronómicas. Una de ellas es la del restaurante Mercado del Mar, frente al hotel, que ofrecerá de aperitivo: jamón serrano envuelto en láminas de berenjenas y queso philadelfia, blinis de choclo amarillo, salmón ahumado, camarones y  palta has, strudel de gorgonzola, cordero magallánico y menta fresca, royal de hongos y centolla. Como plato principal: filete de angus de 300 gramos, papas chilotas perfumadas con trufa, tomates secos, cheesecake de echalotes  y salsa de carmenere; o Albacora en costra de cilantro & queso pecorino, papas apiladas con mantequilla de pistachos y cremosa de ostiones. El postre será un exquisito roll de chocolate de noche vieja relleno de frambuesas, frutos rojos, macarrón de nutella, helado de cola de mono y crocante de  almendras. Incluirá cena, aperitivo de autor, media botella de vino por persona, bebidas, café o té, dos tragos largos por persona, espumante a medianoche, y después de las 00:30 horas una gran fiesta en Ovo.

Otra opción será el restaurante La Barquera, ubicado dentro del hotel y casino, el cual ofrecerá de apetizzer: carpaccio de boletus, crocante de olivas y cremosa de  foie gras, ostras frescas, gel de champagne rose y berros, jamón de ciervo ahumado, tomate cherry secos al sol y aceite de humo. La entrada fría constará de patas de centolla magallánica sobre quínoa roja, palta hass, ratatouille de verduras y espuma de  ají limo & pernod ricard. La entrada caliente será un delicioso magret de pato roti, tatin de tomates asados, queso reblochon y aire de mostaza. Los platos principales podrán ser dos: plateada de wagyu, croute de mollejas & semillas de maracuyá,  reducción de chianti classic galo nero y papas chilotas al tartufo; o trucha rellena con ricota de cabra ahumada & alcauciles, arroz salvaje con piñones de araucarias, ostiones y emulsión de unagui kabayaki. Para finalizar, el postre será un rico moldeado de chocolate belga en texturas, gel de mango fresco, oro comestible, pistachos y fruta liofilizado. Incluirá cena, aperitivo de autor, media botella de vino por persona, bebidas, café o té, dos tragos largos por persona, espumante a medianoche, y después de las 00:30 horas una gran fiesta en Ovo.

También estará la oferta del restaurante Cenit con orquesta Enjoy, que tendrá de apetizzers jamón serrano envuelto en láminas de berenjenas y queso philadelfia, blinis de choclo amarillo, salmón ahumado, camarones y palta has, strudel de gorgonzola, cordero magallánico y menta fresca, royal de hongos y centolla. La entrada constará de pavo relleno de dátiles & castañas, envoltura de jamón serrano español, moldeado de quínoa, paltas y espuma de queso de cabra fresco. Los platos principales podrán ser: filete  de  angus  de la décima región, papas chilotas asadas al rescoldo, mote crocante con mollejas de vacuno y salsa de pinot noir; o congrio cocinado a baja temperatura, terrina de locos, pulpo grillado & berenjenas ahumadas, ratatouille de verduras y cremosa de langosta & limón de pica. Para finalizar, el postre será un roll de chocolate de noche vieja, relleno de frambuesas, frutos rojos, macarrón de nutella, helado de cola de mono y crocante de almendras; además de una variedad de masas dulces como turrones, panettone italiano, cascadas de chocolate, frutos secos, ginger bread, cup cake y mesa de golosinas. La cena incluirá aperitivo de autor, media botella de vino por persona, bebidas, café o té, dos tragos por persona y espumante a medianoche.

El restaurante Mirador, que tiene la mejor vista a la bahía, dispondrá de apetizzer strudel de cordero, manzanas y frutos rojos; y ostras frescas con gel de champagne  rose. El buffet frío estará compuesto por langosta de Juan Fernández, centolla magallánica, blinis de caviar y arenque, sushi, ceviches estilo peruano, salmón ahumado en  leña, confit de pato pekín, lomo de ciervo ahumado, jamón de parma, cheese and cream, mini ensaladas, mariscos frescos en distintas texturas. El buffet caliente ofrecerá cochinillo al horno de piedra volcánica, bife de chorizo asado y gratinado con foie grass, entraña de wagyu al carbón, trucha fresca rellena de alcauciles, cremosa de ricota de cabra y sal de mar, pez espada al vacío con tapenade de camarones, pappardelle de hongos porcinis con mollejas de cordero y lemon grass, papas chilotas al plomo, vegetales grillados, espárragos con gorgonzola y panko, risotto de setas y trufa negra. El buffet de postres será una mini degustación de postres del chef pattiseri, bombones y macarrons.

Y tras la cena, las mejores alternativas de diversión para iniciar el nuevo año como corresponde, incluyendo la Fiesta Máncora 2015 en el Salón Ballroom, la mejor fiesta ochentera en Ovo NightClub y toda la entretención y emoción del Casino de Viña del Mar.

Para mayor información, visitar la página http://www.enjoy.cl/enjoy-vina-del-mar